• Folhas de beterraba refogada com quinoa

Ingredientes

2 xícaras de talos de beterraba picados;

1 cebola grande picada;

1/2 xícara de alho-poró picado;

1/4 xícara de cebolinha verde picada;

1/4 xícara de salsinha fresca picada;

2 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sopa de suco de limão;

sal a gosto;

pimenta a gosto;

1 xícara de quinoa em grãos;

2 xícaras de chá de água.

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Preparo

Lave a quinoa e deixe de molho na água por meia hora.
Cozinhe a quinoa nas duas xícaras de água, adicione sal e cozinhe por
15 minutos ou até estar macia, escorra e reserve.
Lave bem os talos de beterraba e seque com papel toalha. Corte em
pedaços pequenos, tempere com uma pitadinha de sal e pimenta,
coloque um pouco de azeite, suco de limão e reserve.
Pique a cebola, salsa, cebolinha e alho-poró e leve para refogar numa
panela com azeite.
Tempere com sal e em seguida adicione os talos reservados.
Misture bem e acerte temperos se necessário.
Sirva com a quinoa.
Fonte: https://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-com-folha-de-
beterraba-para-emagrecer/

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• Folhas de beterraba refogada a la Bela Gil

Ingredientes

5 folhas de beterraba fatiadas finas;

1 dente de alho fatiado em lâminas;

1 colher de sopa de óleo de coco;

1 pitada de curry;

1 pitada de sal.

 

Preparo

Aqueça o óleo de coco em frigideira anti-aderente.

Acrescente alho e curry e deixe dourar.

Em seguida adicione as folhas de beterraba e deixe murchar por cerca

de 1 minuto.

Tempere com sal e sirva.

Fonte: https://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-com-folha-de-

beterraba-para-emagrecer/

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• Molho pesto com folhas de cenoura

Ingredientes:

1 xícara de folhas de cenoura bem verdes

1 xícara de manjericão fresco

2 colheres de sopa sementes de girassol

1/3 xícara de parmesão ralado

1 dente de alho pequeno

Suco de metade de um limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva até dar liga.

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Modo de preparo:

1) Toste as sementes de girassol

2) Coloque num pilão (ou no liquidificador) as folhas, alho, parmesão, limão, sal e  pimenta. Bata tudo até formar uma pasta.

3) Adicione o azeite aos poucos batendo até dar liga formando um molho grosso. (*) Use como molho de massas ou como patê

 

• Arroz com folha de cenoura

Ingredientes:

2 xícaras de arroz já cozido

1 xícara de folhas de cenoura picadas

1 pitada de sal

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

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Modo de preparo:

1) Cozinhe o arroz, como estás acostumado/a e reserve.

2) Refogue o alho em uma panela com azeite

3) Adicione as folhas de cenoura lavadas e secas, tempere com sal e adicione o arroz já cozido, pode ser o arroz do dia anterior. Misture bem e sirva!

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• Omelete com folhas de cenoura 

​Ingredientes:

3 ovos caipiras

1 cenoura em pedaços bem pequenos

3 ramos de folhas de cenoura

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-rosa moída na hora

1 colher de chá de manteiga

 

Modo de preparo:

1) Lave e pique as folhas e a cenoura.

2) Em uma tigela, misture os ovos com a cenoura e folhas, tempere com sal e pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.

3) Unte uma frigideira anti-aderente com manteiga e despeje essa mistura.

4) Deixe firmar em fogo baixo, vire e deixe dourar do outro lado.

 

• Salada de folha de cenoura

Ingredientes:

3 cenouras com folhas

Nozes e passas picadas

Suco de limão (pode ser siciliano)

Mel, azeite e sal a gosto.

 

Modo de preparo

1) Tempere o suco de limão com mel, azeite e sal a gosto e reserve

2) Lave as cenouras e as folhas. Seque bem.

3) Rale a cenoura e pique as folhas.

4) Incorpore em uma tigela a cenoura, folhas, passas, nozes e regue com o suco

Misture bem e sirva!

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• Taioba refogada com ovos (Receita de Cristina - Terra e vida)

 Ingredientes:

Folhas de taioba (sem os caules)

Alho porró, cebola e salsa

2 dentes de alho

Azeite

Sal a gosto

 

Modo de preparo

1) Branqueia a taioba  | Para isso, coloque água pra ferver, coloque as folhas de taioba

(sem o caule) e deixe por 1 minuto. Tire e coloque na água fria pra parar o cozimento.

2) Corte a taioba em tirinhas finas

3) Refogue em azeite (ou óleo de girassol) as tirinhas da taioba, com alho porró, cebola, salda e sal

4) Depois de refogada, estalar uns ovos de capoeira e mexer bem

Fica uma delícia!

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• Cará moela acebolada

Ingredientes

4 carás

1 cebola rocha

1/4 de xícara de óleo de Canola

Sal

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Pimenta rosa

 

Preparo

1) cozinhar os carás com casca em água (levemente salgada) até ficarem macios

2) tirar a pele enquanto estão quentes

3) refogar a cebolas rocha em rodelas  (ou pétalas) em óleo, até que fiquem bem douradas.

4) Escorra o óleo, mantenha a cebola na frigideira e tempere com sal a gosto.

5) Junte os carás, a cebolinha picada e a pimentas (cotada se for dedo de moça ou moída se forem as pimentas secas)

6) Misture tudo, desligue o fogo e está pronto.

Sirva como entrada ou acompanhamento.

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